MUSLO DE POLLO

Foro del programa de cálculos nutricionales DIAL
Silla Comedor Patas De Tapizada Madera Polipiel OZiPkuX
lauraz

2501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8

Mensajes: 5
Registrado: 08 Oct 2015, 08:40

MUSLO DE POLLO

Mensajepor lauraz » 08 Oct 2015, 08:47

30 Silla Madera ArceAños Vintage De N8mvn0w
Buenos días,
me surge la duda si la composición del muslo de pollo es correcta, ya que veo que la porción comestible es 0.38 y con 11.2 g de grasa por 100 gr de porción comestible, lo cual veo muy dispar con otros alimentos similares (muslo de pavo u otros cortes de pollo) u otras bases (bedca) http://www.bedca.net/bdpub/index.phpMil CorrederasArmarios Anuncios Puertas Correderas com zpMSUV

Espero su validación y comprobación al respecto,Silla Eléctrica Plegable Ultraligero De Precios Aluminio Ruedas 8nwk0PO
Un cordial saludo

administrador
Administrador del Sitio
Mensajes: 702501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8
Registrado:
01 Mar 2015, 15:44

Re: MUSLO DE POLLO

Mensajepor administrador » Ventas ClickAmoblamientos ClickAmoblamientos Ventas Pág1 Pág1 Ventas Ventas Ventas Pág1 Pág1 Pág1 ClickAmoblamientos Ventas ClickAmoblamientos ClickAmoblamientos zGSUqVMp14 Oct 2015, 18:43

Hemos comprobado el dato de la base de datos de DIAL y creemos que es correcto.

La información de las diferentes tablas varía mucho dependiendo de que se haya considerado si el muslo lleva piel o no.
Estos son los datos de otras tablas, y puede verse que la composición en el caso de piezas de pollo con piel es similar a la del DIAL.
Cesnid (2003)
Pollo, muslo, sin piel, crudo…………………………………………... 4.4 g

Moreiras y col. (2015)
73704 Jardín Silvernegro Silla Invitados Casa Plegable 0wO8XknPPavo, muslo con pìel……………………………………………..….….8.36
Pollo filetes……………………………………………………….…….….2.8
Pollo y gallina………………………………………………….……..….. 9.7

McCance y Widdowson (2002)
Chicken, leg quarter, raw, meat and skin……………………………..13.32501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8

Souci-Fachmann-Kraut (2000)
Leg with skin, without bone………………………………………...…..11,2

USDA (National Nutrient Database for Standard Reference Release 28)
Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw ………………..15.95
Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, raw……………………….4.22

Evidentemente cuando dos tablas discrepan en el mismo dato, una de las dos tiene que estar incorrecta. En las tablas BEDCA se indica que la referencia empleada para el contenido de grasa del alimento "Pollo, muslo, con piel, crudo" es la 32 que corresponde a Moreiras y col de 2001. Sin embargo, creemos que realmente corresponde a un dato analítico de la referencia 33, pero que es de muslo sin piel.


Holiday² Burbuja Britax De Romer Lluvia 8wonpk0 29IWDEH

Responder 2501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8
3 mensajes • Página 1 de 12501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8

Volver a “Programa DIAL”

Oficina Altus™ Con Ruedas Mesh Silla Ki Alto Respaldo De Reposabrazos uZPXki

¿Quién está conectado?
2501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 0 invitados

2501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8
Desarrollado por phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Traducción al español por phpBB España
 

 

2501 Sillas Oficina Divum Gyfb76y Oficina 2501 Oficina Divum Sillas Divum Gyfb76y Sillas n0wOvmN8